群组 > 美食烹饪 > 默认版面 > 你会挑新鲜鸡蛋吗?


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    云儿
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    #楼主   你会挑新鲜鸡蛋吗?

    教你几招:蛋壳深浅与营养无关 蛋黄发红含维A更多

                        新鲜鸡蛋外壳色泽光亮,蛋壳清洁完整,不新鲜的则发

                        用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,发飘或有水的晃动声,为陈蛋或散黄蛋

                        将鸡蛋放入水中,沉入水底的是鲜蛋,而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋,臭蛋则直接浮于水面。
                         新鲜的鸡蛋打开后,蛋黄膜不破裂,蛋白与蛋黄界限分明,颜色鲜艳,蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等,不能再食用,变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味。

  • 2009-04-06 20:40:59
  • shadow 的个人头像
    shadow
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    #1  
    记得有朋友很久前告诉我,买鸡蛋的时候摸着外壳比较粗糙的比较好。不知道有没有这个依据的。呵呵。
  • 2009-04-07 15:56:31
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    雪人
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    #2  
    新鲜的蛋壳比较毛糙
  • 2009-04-07 16:00:05
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    宏文
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    #3  

    市场上有许多人造的蛋,看看楼主的文章,收获很大。

  • 2010-01-21 17:52:04
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    cuixinjian
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    #4  

    我一直是用老方法,拿鸡蛋放在耳边摇一摇,有声音的就不新鲜,不知道这个方法对部队!

  • 2010-03-02 17:08:37
  • liwei410122 的个人头像
    liwei410122
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    #5  

    听说市面上现在又假鸡蛋卖的,外表和真鸡蛋一摸一样,可千万不要买到哦。谢谢楼主的分享,以后买鸡蛋的时候就按照你传授的方法,呵呵。

  • 2010-07-08 18:30:07
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